重庆火锅号称“一锅煮天下”，背后的每一道食材都是一条产业链。2月15日，记者从合川区了解到，自去年9月重庆火锅食材产业园在合川揭牌后，已吸引16家火锅食材产业链企业争相落户，合川正在向打造火锅食材全产业链的目标稳步迈进。

近年来，合川区深耕火锅食材产业，已汇聚火锅食材加工企业100余家，年产值约50亿元。依托去年揭牌成立的重庆火锅食材产业园，合川提出了打造具有全国影响力的火锅食材全产业链，建设全国火锅食材产业高地的目标，并成立火锅食材全产业链招商专班，围绕火锅底料、调味品、预制菜、饮品等重点产业开展招商引资。

合川工业园区是该区布局重庆火锅食材产业园的“主战场”，园区管委会相关负责人告诉记者，自产业园揭牌成立以来，已吸引了16家企业相继落户，协议总投资约20亿元，预计年产值40余亿元。此外，还有多家企业表达了落户意向和需求，正在招商洽谈中。

重庆莎公主食品有限公司是西南地区最大的毛肚生产企业，过去在合川租赁厂房经营。自重庆火锅食材产业园成立后，该公司计划投资4亿元，决定在合川工业园区新建厂区以扩大产能，建设集水发火锅食材、预制调理火锅食材等多个门类的火锅食材加工生产线，以及火锅底料及高料生产线为主的火锅食材全产业链。目前正开展新厂区规划方案编制工作。

产业园也吸引了不少新企业落户。上海润肯机电设备有限公司是一家建设智能物流设备生产线的企业，落户合川后计划投资1.5亿元，为产业园内多家火锅食材企业“定制”用于火锅食材生产线上的智能物流设备，建成达产后将实现年产值2.5亿元。值得一提的是，该公司位于合川的新厂房还在修建中，却已提前拿下了数千万元的产品订单，下订的正是合川本地的多家火锅食材企业。

发展火锅食材产业，离不开辐照灭菌行业。据了解，重庆合威辐照技术有限公司计划投资5000万元，建设2.8万吨食品果蔬辐照生产线，为合川构建火锅食材产业全链条产业生态圈补上一环。

作为合川火锅食材产业综合体系的重要组成部分，目前，重庆火锅食材产业研究院即将建成，火锅食材产业检验检测中心、文创消费体验馆(街区)等项目建设正加紧推进，为毛肚、牛油等火锅食材企业制定的标准也基本完成。

来源：重庆日报