10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称重庆火锅博览会）在重庆国际博览中心开幕。作为全球火锅行业一年一度的产业盛会，本届重庆火锅博览会规模更大、品类更全、活动更专，汇聚了全球2000多家参展企业，携6万多款展品集中亮相，并整合火锅全产业链资源，同期举办30余场专业交流、交易活动，助力全球火锅产业链上下游资讯互通、产业“互链”、产销对接。

超2000家展商

共链火锅全产业

据了解，本次展会展出面积约12万平方米，全球2000多家参展企业，携6万多款展品集中亮相，从上游农牧渔业食材原材料、水果蔬菜，到中游火锅食材、调味品、预制食材、粮油、酒类、甜品、饮品、肉蛋奶、休闲食品、食品机械及配套用品，到下游火锅餐饮门店、衍生新零售以及配套服务，全面展示了火锅产业链蓬勃发展的美好“丰”景。

其中，城市区县特色馆，集结了山西、贵州、西安、南昌、宁德、武都、渝北、九龙坡、大渡口、合川、彭水、梁平、綦江等全国省市、区县特色展团，集中展示火锅产业相关的特色农产品、名特优品，各地展团在现场火热交流，积极推进城市区县优势产业的协同发展与互动合作。

30多场火锅全产业

专业活动轮番亮相

本届重庆火锅博览会策划了“会、宴、赛、品”等30多场形式多样的专业活动。其中，作为本次展会的主峰会，2024中国火锅产业创新大会以“Keep Moving”为主题，邀请到中国工程院院士金征宇，德庄、刘一手、小龙坎、大龙燚、五斗米等火锅品牌创始人、专家学者、火锅供应链企业代表，从火锅产业发展态势、市场消费趋势、出海、下沉等热门议题进行了深入剖析和探讨，为火锅行业的高质量发展贡献智慧和力量。

同时，第六届火锅爆品食材优选会、彭水晶丝苕粉·第四届国际火锅采购大会、2024火锅文创宴、2024川渝名店名厨流行菜烹饪邀请赛、彭水晶丝苕粉·重庆火锅品鉴宴等专业活动也在开幕当日举行，为参会者提供了一个挖掘新品、了解趋势、学习交流的绝佳场景。

花式加盟

30多家全国火锅品牌齐聚

记者在现场看到，本次“火锅品牌连锁加盟展”中，德庄、刘一手、白乐天等30多家火锅品牌现场快闪开店、摆桌开烫，还有炒料展示、新品发布、抽奖、现炒等互动体验，向全国观众展示自己的品牌特色与魅力，吸引全国观众品尝火锅、交流洽谈，现场参观寻找加盟项目的创业人士络绎不绝，也显示了火锅赛道的“吸金力”。

在刘一手展区，其展出了2024重磅新品刘派九绝餐具。据介绍，该套餐具是联合荣获设计界奥斯卡“红点奖”设计团队打造，以重庆标志建筑洪崖洞为雏形，将洪崖洞的万千烟火搬上餐桌。同时，刘派九绝菜品以“鲜脆香滑爽嫩弹麻辣”为顺序设计，让吃火锅也充满仪式感。

不仅如此，展会现场创新打造百米直播长廊，3天开展100余场直播，为优质展商进行品牌宣传带货引流，打通线上线下平台交易联动，实现以展带销，并将现场盛况实时传递给全球观众。

348人同烫

“重庆火锅天下宴”热辣开锅

巨无霸大火锅区“重庆火锅天下宴”成为了室外火锅展区的瞩目焦点，吸引了数千人排队打卡。组委会特别定制了可60人同烫的超级大火锅，并围合36桌火锅宴，可容348人同时涮烫火锅，独特的氛围让现场热闹非凡。

重庆啤酒作为火锅宴现场唯一指定啤酒，派出“辣月飞行队”开展“辣月习俗”的创新体验，带领现场消费者一起摇辣签、玩辣子棋，送出一系列重庆啤酒专属定制“辣月好礼”，呈现一站式“吃喝玩乐”的消费体验。丰富的互动形式也加强了消费者对“火锅+啤酒”消费场景的创新感知。

重庆市火锅产业协会

与25个单位集中签约

在产销对接集中签约环节中，重庆市火锅产业协会与全国12个区县政府、10家企业、3家商协会达成战略合作。

签约项目包括重庆火锅产业要素交易中心建设、联合打造火锅苕粉之都、鲁渝火锅产业融合发展、牛羊肉销售及品牌使用、内黄辣椒销售及品牌使用、联合打造火博会（火锅节）、境外牛羊肉及牛副产品供应等战略合作协议。

重庆市火锅产业协会有关负责人表示，合作协议的签署在推进农特产品进入火锅市场、企业数字化转型、农特产品宣传推广、火锅消费场景打造等方面达成共识，有助于推动火锅产业高质量发展迭代升级、迈上新台阶。

将辣度标准化

德庄全辣度火锅发布

开幕当日，市级“爆品”德庄全辣度火锅正式发布。

发布会上，德庄全辣度火锅共推出六个标准辣度产品，包括12度全民辣度（儿童辣度），是入门级辣度；36度安逸辣（低辣），辣得刚刚好；45度地道辣（中辣），辣得正宗；52度耿直辣（高辣），辣得够味；65度重庆过把瘾（特辣），辣得够爽；75度火锅英雄辣（暴辣），勇敢者的挑战。

中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇认为，辣度标准的量化会带来麻辣消费新风尚，全辣度火锅的创新推动了麻辣火锅发展。

来源：重庆日报